TITOLO RISERVA
Aglianico del Vulture Docg Superiore Riserva
Denominazione
Aglianico del Vulture DOCG Superiore Riserva
Affinamento
5 anni
Regione
Basilicata – Barile (PZ)
Varietà
Aglianico del Vulture 100%
Vigneti
Posizionati ai piedi del Monte Vulture
(antico vulcano spento), nel borgo di Barile,
cuore della produzione
dell’Aglianico del Vulture,
una zona tra le più vocate
con un terroir e
un microclima unico.
Sistemi di allevamento
Guyot corto
Sovescio
Favino coltivato
in azienda
Solfiti
Massimo 2 mg/lt
Grado alcolico
14%
T° di servizio
16-18° C
Decantazione
Minimo 30 minuti
Vendemmia
Vendemmia manuale
della particella più vecchia
del vigneto di 70 anni a
maturazione fenolica perfetta,
con selezione degli acini
su tavolo di cernita.
L’uva raccolta in piccole ceste viene
direttamente portata in cantina, diraspata
e selezionata su tavolo di cernita. Ad acini
interi viene immessa nelle cisterne d’acciaio
per la fermentazione alcolica e la macerazione
sulle bucce. Fermentazione malolattica in
barriques di rovere francese da 200 lt
(50% nuove) per 12 mesi, segue ulteriori
24 mesi di invecchiamento in tonneaux
da 500 lt nuovi. Completa l’affinamento
per 12 mesi in bottiglia prima della
commercializzazione.
Dall’espressione cupa e gustosa, con un
bouquet evoluto e profondo offre sentori
di frutta secca e mora, con spiccate note
di cenere e pietra di fiume frantumata.
Forte identità minerale tra le principali
caratteristiche che definisce questa
Riserva. La naturale tendenza
astringente del tannino nell’Aglianco
mostra un eccellente integrazione e
una grande struttura. È appena stato
creato un nuovo vino di riferimento
per l’Italia del Sud
(Monica Larner – Robert Parker).
