TITOLO La Grappa
Denominazione
Igt Basilicata Rosato
Regione
Basilicata – Barile (PZ)
Varietà
Aglianico del Vulture 100%
Vigneti
Posizionati ai piedi del Monte Vulture
(antico vulcano spento), nel borgo di Barile,
cuore della produzione dell’Aglianico del
Vulture. Per la produzione del nostro rosato
sono stati scelti i vigneti più giovani con un
età compresa tra i 6 e i 10 anni.
Sistemi di allevamento
Guyot corto,
Sovescio
Favino coltivato in azienda
Solfiti
2 mg/lt
Grado alcolico
12,50%
T° di servizio
10° C
Decantazione
Non necessaria
Vendemmia
1° settimana di ottobre,
svolta manualmente nella
parte più giovane e vigorosa
del vigneto e prontamente
portata in cantina
per la vinificazione.
L’uva raccolta in piccole ceste
viene portata in cantina e raffreddata.
Successivamente viene diraspata ed
ad acini quasi interi viene immessa
in cisterne d’acciaio per
la fermentazione alcolica e la
criomacerazione per circa 4 giorni.
Segue pressatura soffice
(ciclo da 30 minuti) e
stabilizzazione in cisterne
d’acciaio per circa 2 mesi e mezzo.
Il vino ottenuto viene quindi
filtrato ed imbottigliato dove
resta in riposo per ulteriori 2 mesi.
Colore rosa intenso e brillante.
Al naso bouquet di aromi fruttati
con sentori di agrumi, fragole e
fiori bianchi.
In bocca minerale, sapido e
di grande equilibrio.
